Диета при атеросклерозе: общие принципы рациона
При атеросклерозе важно соблюдать специальную диету, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, что может привести к серьезным осложнениям.
Изменения в рационе питания направлены на:
- улучшение питания тканей за счет активизации кровообращения;
- коррекцию биохимического состава крови;
- восстановление нормального обмена веществ в стенках сосудов и миокарде;
- снижение свертываемости крови;
- нормализацию веса;
- улучшение работы нервной системы.
Для достижения этих целей следует придерживаться следующих принципов:
- ограничить калорийность пищи до необходимого минимума для поддержания оптимального веса.
Энергетические потребности в зависимости от образа жизни представлены в таблице:
| Род занятий | Суточная потребность в калориях |
|---|---|
| Сидячая работа без значительных умственных нагрузок | 2200 |
| Умственный труд за офисным столом | 2500 |
| Регулярная физическая активность при малоподвижной работе | 3000 |
| Тяжелый физический труд | До 5000 |
- отдавать предпочтение следующим продуктам:
- овощам и фруктам;
- цельнозерновым продуктам (ограничивать потребление хлеба грубого помола);
- молочным продуктам с низким содержанием жира (питье свежего деревенского молока лучше отложить);
- постным видам мяса;
- жирной рыбе (это важно для получения полиненасыщенных омега-3 жирных кислот);
- общее количество жиров в рационе не должно превышать 30% от суточной энергетической потребности, при этом:
- насыщенные жиры должны составлять не более одной трети от общего количества.
В рамках низкокалорийной диеты (для снижения веса) часть углеводов заменяют сложными углеводами, жирами из морепродуктов и растительными маслами.
- потребление холестерина ограничивают до 300 мг в сутки (так как он также синтезируется печенью);
- уменьшают количество простых сахаров (предпочитают низкоуглеводные сладости, так как гипергликемия способствует образованию атеросклеротических бляшек);
- при наличии гипертонии или избыточного веса снижают потребление поваренной соли до 5 г в сутки;
- максимально ограничивают алкогольные напитки.
Если у пациента есть сахарный диабет, рекомендации по диете следует получать у эндокринолога.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с атеросклерозом. Основное внимание следует уделить продуктам, богатым омега-3 жирными кислотами, таким как рыба, орехи и семена. Эти вещества способствуют снижению уровня холестерина и улучшают состояние сосудов. Кроме того, рекомендуется увеличить потребление фруктов и овощей, которые содержат антиоксиданты и клетчатку, способствующие очищению организма от токсинов и снижению воспалительных процессов.
Специалисты также советуют ограничить употребление насыщенных жиров, сахара и соли, так как они могут усугубить состояние сосудов. Вместо этого стоит выбирать нежирные молочные продукты, цельнозерновые продукты и постное мясо. Важно помнить о регулярности питания и контроле порций, что поможет поддерживать оптимальный вес и уровень сахара в крови. Врачи настоятельно рекомендуют сочетать диету с физической активностью, что в комплексе способствует улучшению общего состояния здоровья и снижению риска осложнений.
Меню рекомендованных продуктов на неделю
Блюда для составления рациона
Молочные и кисломолочные продукты, указанные в таблице, представлены в обезжиренном варианте.
| Название блюда | Вес (г) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Первый завтрак | ||||
| Творожный пудинг, белковый паровой омлет, винегрет на растительном масле, гречневая каша, кофе с молоком, чай с молоком | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 |
| Второй завтрак | ||||
| Салат из свежей морской капусты с яблоками на растительном масле, кефир | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 |
| Обед | ||||
| Вегетарианские щи, перловый суп с овощами, отварная нежирная телятина, паровые котлеты, тушеная капуста с томатом, картофельное пюре, компот из сухофруктов | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 | 10,3, 26,8, 7,5, 10, 22 |
| Полдник | ||||
| Отвар шиповника, яблоко | 200, 100 | 0,2 | 9,2 | |
| Ужин | ||||
| Отварная треска, запеченная треска, тушеная морковь с черносливом, плов с фруктами, чай | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 | 5,8, 38,6, 76,6 |
| Дополнительно | ||||
| Хлеб с отрубями, белый хлеб, сахар | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 | 7,1, 0,9 | 54,3, 47, 34,7 |
Вы можете комбинировать предложенные блюда по своему вкусу. В итоге содержание белков должно составлять 90-100 г, жиров – 70-80 г (из них половина растительных), углеводов – 300-350 г, а общая калорийность – 2200-2500 ккал.
| Продукт | Польза при атеросклерозе | Рекомендации по употреблению |
|---|---|---|
| Овсяная каша | Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина ЛПНП. | На завтрак, 2-3 раза в неделю. |
| Рыба жирных сортов (лосось, скумбрия) | Омега-3 жирные кислоты улучшают липидный профиль, снижают воспаление. | 2-3 порции в неделю. |
| Орехи (грецкие, миндаль, фундук) | Полезные жиры, витамин Е, антиоксиданты. | Небольшое количество (горсть) в день, как перекус. |
| Бобовые (фасоль, чечевица, горох) | Растворимая клетчатка, растительный белок. | В качестве гарнира к основным блюдам, 2-3 раза в неделю. |
| Фрукты и овощи (яблоки, цитрусовые, шпинат, брокколи) | Витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка. | Ежедневно, как минимум 5 порций. |
| Цельнозерновой хлеб | Клетчатка, витамины группы В. | Вместо белого хлеба. |
| Растительные масла (оливковое, льняное) | Полезные ненасыщенные жиры. | Для заправки салатов, в приготовлении пищи. |
| Зеленый чай | Антиоксиданты. | 2-3 чашки в день. |
| Вода | Важна для общего здоровья и выведения токсинов. | Не менее 1,5-2 литров в день. |
| Красное вино (в умеренных количествах) | Антиоксиданты (ресвератрол). | Не более 150 мл в день для мужчин и 100 мл для женщин. (только при отсутствии противопоказаний) |
Атеросклероз сосудов головного мозга: на что обратить внимание
Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга основывается на ключевых принципах, упомянутых ранее. Важно дополнить рацион продуктами, которые улучшают работу мозговых тканей при риске нарушения кровоснабжения.
К числу таких полезных компонентов пищи относятся:
- Бета-каротин. Обеспечивает защиту клеток мозга. Его можно найти в ярких фруктах: тыкве, моркови, манго, дыне и папайе.
- Витамин В1. Замедляет старение коры головного мозга, улучшает поступление кислорода к нейронам и способствует выработке энергии в клетках. Источники: курица, телятина, рыба, орехи и бобовые.
- Витамин В6. Способствует синтезу медиаторов — молекул, передающих сигналы в нервной системе. Содержится в яйцах, молочных продуктах, пророщенной пшенице, картофеле, курином и индюшином мясе, красном мясе, а также в морепродуктах (жирные сорта рыбы) и бобовых.
- Витамин В9. Уменьшает вероятность повреждения сосудистых стенок и образования тромбов. Преимущественно содержится в растительных продуктах: овощах (особенно зеленых), фруктах и орехах.
- Витамин В12. Играет ключевую роль в миелинизации нервных волокон, необходимой для быстрой передачи нервных импульсов и точной реакции на раздражители.
- Витамин С. Обладает антиоксидантными свойствами, способствует усвоению железа, который отвечает за уровень гемоглобина, переносящего кислород к клеткам центральной нервной системы и защищающего мозг от гипоксии. Основные источники: зеленые овощи и цитрусовые фрукты.
- Омега-3 жирные кислоты. Помогают предотвратить дегенерацию нейронов, возникающую из-за гипоксии, вызванной хроническим снижением кровотока в мозговых артериях. Эти кислоты содержатся в жирных сортах рыбы: анчоусах, сардинах, тунце и лососе.
- Йод. Крайне важен, особенно в период роста мозга, так как его недостаток может привести к умственной отсталости у ребенка. Этот элемент в большом количестве присутствует в морепродуктах (водоросли, морская фауна), говяжьей печени, молоке и яичных желтках.
Рекомендации по диете при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи схожи. Однако стоит увеличить долю продуктов, способствующих разжижению крови, так как при атеросклеротических изменениях в сонных артериях существует высокий риск образования тромбов и их закупорки в мозговых артериях. Об этих продуктах будет рассказано далее.
Атеросклероз сосудов головы, шеи и нижних конечностей требует особого внимания к питанию и диете. Многие специалисты подчеркивают важность уменьшения потребления насыщенных жиров и трансжиров, которые могут способствовать образованию бляшек в сосудах. Рекомендуется увеличить долю овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и рыбы в рационе. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, помогают снизить воспаление и улучшают состояние сосудов. Люди также отмечают, что отказ от переработанных продуктов и сахара способствует улучшению самочувствия. Важно следить за уровнем холестерина и артериального давления, что можно достичь с помощью сбалансированного питания и регулярной физической активности. Многие делятся положительным опытом, отмечая, что правильное питание не только улучшает здоровье, но и повышает качество жизни.
Поражение сосудов нижних конечностей: какие продукты обязательны к употреблению?
При разработке рациона для пациентов с атеросклерозом, особенно затрагивающим артерии конечностей, важно учитывать возможные осложнения. Основная проблема, особенно при поражении сосудов ног, заключается в трофических нарушениях, таких как незаживающие язвы и гангрена. Поэтому питание должно включать продукты, способствующие нормализации кровоснабжения тканей.
В этот перечень входят:
-
Флавоноиды (ресвератрол, цитрин, рутин, гесперидин, кверцетин). Эти соединения обладают следующими свойствами:
- способствуют разжижению крови;
- поддерживают эластичность стенок сосудов;
- помогают устранить мелкие тромбы;
- замедляют прогрессирование атеросклероза.
- Ресвератрол, содержащийся в кожуре зрелых ягод винограда, предотвращает образование тромбов. Эти вещества можно найти в черешне, облепихе, вишне, сливе, черной смородине, клюкве, лесных орехах и шиповнике.
-
Кумарины. Эти вещества помогают разжижать кровь и предотвращают образование тромбов. Их можно обнаружить в петрушке (что является еще одним аргументом в пользу салатов, главное – без майонеза), сельдерее, корне хрена и цветках ромашки (вместо зеленого чая лучше выбрать травяной).
-
Витамин Е. Он укрепляет стенки сосудов и улучшает реологические характеристики крови (текучесть). Хорошими источниками витамина Е являются зелень, орехи, семена и растительные масла.
Диету, рекомендованную при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, можно с уверенностью применять и при поражении верхних конечностей.
Диета при облитерирующей форме
При облитерирующем атеросклерозе следует избегать:
- мясных продуктов с высоким содержанием жира;
- субпродуктов;
- жиров животного происхождения (например, масла и сала);
- жареных блюд;
- яичных желтков;
- сладкой выпечки;
- кондитерских изделий.
Даже незначительное увеличение препятствия для кровотока может иметь серьезные последствия.
Выводы
Сбалансированное питание — ключевой элемент в терапии атеросклероза. Основные принципы просты и знакомы многим: ограничение жирной и сладкой пищи, а также увеличение доли натуральных продуктов в рационе. В конце концов, корни человечества уходят в природу, а не в заведения быстрого питания.
Диета при атеросклерозе выполняет как лечебную, так и профилактическую функции. Пациентам важно создать первичную диету, направленную на предотвращение проявлений заболевания, изучая рецепты здорового питания.
Вопрос-ответ
Какие продукты убирают атеросклероз?
Полезные продукты при атеросклерозе. Низкохолестериновая диета при атеросклерозе сосудов должна включать фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, нежирное мясо и птицу, рыбу, молочные продукты с низким содержанием жира, орехи, семена и бобовые.
Какие каши полезны при атеросклерозе?
Бобовые – фасоль, чечевица, горох. Содержат клетчатку, растительный белок, микро- и макроэлементы, полезные при заболеваниях сердца и сосудов. Крупы – гречка, коричневый и неполированный рис, киноа, булгур.
Что нельзя есть при атеросклерозе нижних конечностей?
Запрещены к употреблению животные жиры – гусиный, свиной, говяжий, бараний. Ограничены продукты, богатые холестерином. К ним относятся икра, почки, яичные желтки, печенка, мозги. Из растительных жиров нужно отдавать предпочтение тем, что имеют в составе полиненасыщенные кислоты, витамин Е и лецитин.
Советы
СОВЕТ №1
Включите в свой рацион больше овощей и фруктов. Они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые помогают снизить уровень холестерина и улучшают общее состояние сосудов. Старайтесь употреблять разнообразные продукты, чтобы получить максимальную пользу.
СОВЕТ №2
Отдавайте предпочтение здоровым жирам. Используйте оливковое масло, авокадо и орехи вместо насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе и молочных продуктах. Здоровые жиры помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №3
Сократите потребление соли и сахара. Избыточное количество соли может привести к повышению артериального давления, а сахар способствует набору веса и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Используйте специи и травы для улучшения вкуса блюд без добавления соли.
СОВЕТ №4
Регулярно пейте воду и избегайте сладких напитков. Поддержание водного баланса важно для здоровья сосудов. Сладкие напитки могут способствовать увеличению веса и повышению уровня сахара в крови, что негативно сказывается на состоянии сосудов.
