Диета № 6: принципы диетического питания при подагре для здоровья

Цели, преследуемые диетой № 6

Каждая диета преследует определенные цели. Диета номер 6 оказывает следующий лечебный эффект:

• восстанавливает обменные процессы;
• снижает уровень мочевой кислоты и её производных;
• нормализует баланс между образованием и выведением мочевой кислоты;
• изменяет химический состав мочи, делая её более щелочной.

Так как любая диета основывается на определенных принципах, важно придерживаться определенного режима питания для достижения желаемого результата:

• следует регулярно принимать пищу, не пропуская ни одного приема;
• строго запрещено голодание и переедание;
• не стоит увлекаться снижением веса; к этому вопросу нужно подходить комплексно, теряя не более 1,5 кг в месяц;
• в период обострения необходимо соблюдать строгую диету с увеличенным потреблением жидкости до трех литров (включая всю жидкость, которую вы употребляете в течение дня);
• в период ремиссии объем жидкости следует сократить до двух литров в день;
• предпочтение стоит отдавать щелочной минеральной воде, которая способствует расщеплению и выведению мочевой кислоты из организма.

Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты № 6 для пациентов с подагрой. Эта диета направлена на снижение уровня мочевой кислоты в организме и предотвращение обострений заболевания. Основные принципы питания включают ограничение продуктов, богатых пуринами, таких как мясо, рыба и бобовые, а также исключение алкогольных напитков. Вместо этого рекомендуется увеличивать потребление овощей, фруктов и молочных продуктов с низким содержанием жира. Врачи также советуют следить за достаточным уровнем жидкости, что способствует выведению токсинов. Правильное питание, по мнению специалистов, может значительно улучшить качество жизни пациентов и снизить риск приступов подагры.

Диета при подагре , диета № 6 , алфавит здоровья

Характеристика диеты «стол № 6»

При лечебной диете «стол № 6» следует исключить из рациона продукты, богатые пуринами, а также щавелевую кислоту и хлорид натрия. В то же время, количество ощелачивающих продуктов, полезных при подагре, должно увеличиваться (если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы).

Важно также снизить содержание белков, жиров и углеводов. Особенно при наличии избыточного веса рекомендуется ограничить углеводы. Мясо и рыбу нежирных сортов следует употреблять только в отварном виде, не чаще 2-3 раз в неделю. При варке до 50% пуринов, содержащихся в мясе, переходят в бульон, поэтому это важный этап. Вареное мясо и рыбу можно тушить, запекать и использовать в различных блюдах. Размер порции мяса не должен превышать 150 г, а рыбы — 170 г. Овощи можно употреблять как в вареном, так и в тушеном или запеченном виде. Пища должна подаваться теплой, но не горячей. Рекомендуется четырехразовое питание (возможно увеличение до 6 раз в день) и обильное питье между приемами пищи.

При подагре полезно устраивать разгрузочные дни раз в неделю, выбирая молочные, овощные, кефирные, фруктовые или творожные варианты. В такие дни желательно употреблять один вид продукта. Например, можно провести день на кабачках, тыкве или моркови. Если сложно есть только один продукт, можно добавить еще один овощ или несколько, а также сочетать овощи с фруктами. Разгрузочные дни должны сопровождаться достаточным питьем. Строго запрещается голодание, так как отсутствие пищи приводит к резкому повышению уровня мочевой кислоты в крови. При наличии подагрического артрита и избыточного веса рекомендуется диета № 8 с включением разгрузочных дней.

Энергетическая ценность и химический состав диеты номер 6

Диета номер 6 при подагре включает в себя определенный химический состав продуктов:

• 70 г белков (как животного, так и молочного происхождения), из которых 50% должны составлять молочные белки;
• 80 г жиров, при этом 30% из них должны быть растительного происхождения;
• 350−400 г углеводов, из которых 80 г — это сахар;
• 8−10 г поваренной соли;
• 4 г натрия;
• около 2 литров жидкости;
• 3,5 г калия;
• 7 мг каротина;
• 0,75 г кальция;
• 0,5 мг ретинола;
• 0,035 г железа.

Таким образом, общая энергетическая ценность данной диеты составляет от 2400 до 2600 калорий.

Диета № 6, разработанная для людей с подагрой, вызывает множество обсуждений среди пациентов и специалистов. Многие отмечают, что соблюдение этой диеты помогает значительно снизить уровень мочевой кислоты в организме и уменьшить частоту обострений. Основные принципы питания включают ограничение продуктов, богатых пуринами, таких как мясо, рыба и бобовые, а также увеличение потребления овощей, фруктов и молочных продуктов.

Некоторые пациенты делятся положительным опытом, отмечая, что благодаря диете им удалось улучшить общее самочувствие и снизить болевые ощущения. Однако не все так однозначно: некоторые люди сталкиваются с трудностями в соблюдении режима, особенно в условиях современного ритма жизни. Важно помнить, что индивидуальный подход и консультация с врачом играют ключевую роль в успешном применении диеты. В целом, диета № 6 воспринимается как эффективный инструмент в борьбе с подагрой, но требует внимательного отношения к собственному организму.

💊 Мочевая кислота и подагра. Как снизить мочевую кислоту диетой? Врач эндокринолог Ольга Павлова.

Кому назначают диету № 6

Диета номер 6 рекомендована не только для людей с подагрой. Она также подходит тем, кто страдает от гиперурикемии, то есть повышенного уровня мочевой кислоты в крови, но еще не имеет подагры. Согласно медицинским данным, повышенная концентрация мочевой кислоты наблюдается у 0,1% россиян и 2% европейцев. Подагра может быть как первичной, так и вторичной: первичная возникает из-за нарушений обмена веществ, а вторичная развивается на фоне других заболеваний, чаще всего связанных с кровью.

Кроме того, высокий уровень щавелевой кислоты в организме представляет серьезную угрозу. Избыток этой кислоты может привести к образованию оксалатов (солей щавелевой кислоты) в почках, что в свою очередь вызывает мочекаменную болезнь. В таких случаях также рекомендуется соблюдать диету номер 6. Употребление продуктов, способствующих ощелачиванию организма, и исключение тех, что содержат большое количество пуринов, помогают улучшить обмен веществ, нормализовать пуриновый обмен в организме и улучшить работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливая его функции.

Рекомендации по продуктам

До появления эффективных медикаментов, диетическое питание было основным методом борьбы с данным заболеванием. И даже сегодня оно остается важным инструментом лечения наряду с медикаментозной терапией.

При соблюдении диеты № 6 разрешены следующие продукты:

Хлебобулочные изделия

Можно употреблять пшеничный, ржаной и отрубной хлеб, изготовленный из муки первого и второго сорта: белый хлеб, пшеничный и ржаной.

Супы и борщи

Рекомендуются вегетарианские борщи, супы и щи на овощном бульоне с добавлением различных круп. Также допустимы молочные и фруктовые супы, а также свекольники.

Мясо, птица и рыба

Разрешается употребление мяса кролика, постной говядины, индейки и курицы не чаще 2-3 раз в неделю. Мясо должно быть отварным, также как и нежирная рыба.

Молочные продукты

Рекомендуется включать в рацион молочные и кисломолочные продукты, нежирные и неострые сорта сыра, а также нежирный творог и сметану.

Яйца

Можно употреблять до двух яиц в день, приготовленных любым способом.

Макаронные изделия и крупы

Разрешено употребление в неограниченных количествах.

Овощи

Диета № 6 предполагает вегетарианский подход к питанию. Овощи можно употреблять в любом виде: тушеными, запеченными, вареными, а также сырыми.

Закуски

Допустимы закуски из свежих и квашеных овощей, фруктовые салаты и винегреты.

Фрукты и сладости

Можно есть все фрукты и ягоды, кроме малины, клюквы и инжира. Полезен компот из сухофруктов, каши с добавлением изюма и сухофруктов. Из сладостей разрешены зефир, мармелад, пастила, варенье, мед и леденцы.

Соусы и пряности

Рекомендуются соусы на овощном отваре, сметанные, томатные, сливочные и молочные. В приготовлении блюд можно использовать ваниль, корицу, укроп, петрушку, лавровый лист и лимонную кислоту.

Напитки

Разрешены чай с молоком и лимоном, некрепкий кофе с молоком, фруктовый кисель, овощные и фруктовые соки, морсы, щелочные минеральные воды и квас. Также допустимы отвары из лекарственных трав, шиповника, отрубей, риса, овса и сухофруктов.

Масло

Можно использовать в пищу оливковое, подсолнечное, кукурузное масла, а также сливочное.

При соблюдении диеты номер 6 запрещено употребление следующих продуктов:

1. Наваристые жирные бульоны животного происхождения с добавлением щавеля, шпината и бобовых.
2. Различные колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон и копчености.
3. Мясные и рыбные консервы, паштеты, сардины, анчоусы и икра.
4. Соленая, копченая и вяленая рыба, селедка.
5. Мясные субпродукты: мозги, печень, язык и почки.
6. Мясо молодняка и цыплята.
7. Бобовые, грибы, щавель, шпинат, листья салата, ревень, хрен, горчица и черный перец.
8. Соленые и острые сыры.
9. Шоколад и какао.
10. Алкогольные напитки, включая пиво.

[attention type=green]Имейте в виду! Растительные пурины, содержащиеся в овощах и фруктах, не вредят организму, в отличие от пуринов животного происхождения. Обильные мясные застолья в сочетании с алкогольными напитками могут спровоцировать острый приступ подагрического артрита.[/attention]

#НАЗДОРОВЬЕ: диета при подагре

Диета № 6 по Певзнеру: примерное меню на неделю

Понедельник

• Натощак: за двадцать минут до еды — отвар шиповника.
• Завтрак: овсяная каша на молоке, салат из огурцов.
• Второй завтрак: творог со сметаной, фруктовый кисель.
• Обед: картофельный суп, фаршированные кабачки с рисово-овощной начинкой под сметанным соусом, молоко.
• Полдник: салат из свежей капусты и моркови с медовым соусом.
• Ужин: макароны с овощами и нежным творожным сыром.
• На ночь: свежее яблоко.

Вторник

• Натощак: отвар из шиповника.
• Завтрак: яйцо всмятку, салат из моркови со сметаной, чай с лимоном.
• Второй завтрак: молодой картофель с огурцом, яблочный сок.
• Обед: овощной суп со сметаной, творожная запеканка, кисель.
• Полдник: стакан лимонного желе.
• Ужин: рисовая молочная каша, нежирный сыр с хлебом и чай с молоком.
• На ночь: стакан кефира.

Среда

• Натощак: отвар шиповника.
• Завтрак: салат из капусты, макароны с творогом, чай с лимоном.
• Второй завтрак: картофельные оладьи со сметаной, томатный сок.
• Обед: вегетарианские щи, картофель со сливочным соусом, клубничное желе.
• Ужин: овощной салат с капустой и морковью, сырники с фруктовым джемом.
• На ночь: одно яблоко.

Четверг

• Натощак: отвар из шиповника.
• Завтрак: запеченные сырники с медом и сметаной, некрепкий кофе с молоком.
• Второй завтрак: компот из сухофруктов, салат из огурцов.
• Обед: рыба, приготовленная на пару, с рисом и тушеной капустой.
• Полдник: творожная запеканка, чай с лимоном.
• Ужин: винегрет с оливковым маслом, овощи на гриле.
• На ночь: стакан кефира.

Пятница

• Натощак: отвар из шиповника.
• Завтрак: свекольный салат со свежим яблоком, чай с молоком.
• Второй завтрак: вареное яйцо с салатом из томатов и огурцов, компот из сухофруктов.
• Обед: борщ с овощами, картофельные оладьи со сметаной, салат из тушеной моркови.
• Полдник: чернослив с творогом.
• Ужин: каша из тыквы, лимонное желе, одно яблоко.
• На ночь: стакан кефира.

Суббота

• Натощак: отвар из шиповника.
• Завтрак: макароны с тертым сливочным сыром, некрепкий кофе с молоком.
• Второй завтрак: нежирный творог, йогурт.
• Обед: перловый суп, болгарский перец, фаршированный рисом и куриным филе.
• Полдник: пирог с черникой, молоко.
• Ужин: запеченная тыква с медом, простокваша.
• На ночь: одно свежее яблоко.

Воскресенье

• Натощак: отвар шиповника.
• Завтрак: рисовая каша, тосты со сливочным маслом, молоко.
• Второй завтрак: сырники с медом или вареньем, компот из сухофруктов.
• Обед: свекольник со сметаной, 150 г куриной грудки, приготовленной на пару, гречневая каша, апельсиновый сок.
• Полдник: отрубной отвар, сырники, кисель.
• Ужин: вегетарианские голубцы с рисом и сметаной, лимонное желе, фрукты.
• На ночь: стакан кефира.

Диета № 6 предлагает разнообразное и насыщенное овощами меню, которое можно использовать в качестве основы, комбинируя и изменяя по своему усмотрению сочетания различных продуктов и рецептов. Можно акцентировать внимание на любимых блюдах, однако важно не выходить за рамки данной диеты, так как именно она способствует нормализации уровня мочевой кислоты и снижению ее концентрации в крови. Следуя этому режиму питания, можно улучшить общее состояние организма, избавиться от лишнего веса и активизировать обменные процессы. При разумном подходе к физическим нагрузкам в сочетании с диетой № 6 можно достичь долгосрочного здоровья.

Необходимо отметить, что вредные привычки, такие как курение, несоблюдение режима дня, голодание или переедание, а также вечеринки с алкоголем, могут спровоцировать приступы подагрического артрита.

Как готовить продукты при диете № 6

При соблюдении диеты номер 6 приготовление пищи не представляет особой сложности. Обычно продукты варят, запекают или тушат, а жарка используется крайне редко. Особые требования касаются приготовления мяса и рыбы. Эти продукты можно готовить различными способами, включая жарку и запекание, но только после предварительного отваривания. Поскольку мясо и рыба содержат много пуринов, предварительная варка позволяет удалить до 50% пуринов в бульон. Важно отметить, что мясо и рыба, даже нежирных сортов, разрешены только в период ремиссий. Во время обострения подагры эти продукты следует исключить из рациона. Кроме того, порция мяса или рыбы не должна превышать 150 г, и употреблять их можно не чаще двух раз в неделю. В один день разрешается выбирать только один из этих продуктов: либо мясо, либо рыбу.

При подагре особенно полезны любые свежие, вареные, тушеные или запеченные овощи, которые можно употреблять в неограниченных количествах. Крупы можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в овощные супы. Нежирные молочные продукты не только разрешены, но и рекомендованы в рационе людей с подагрой. Из нежирного творога можно готовить разнообразные пудинги, запеканки и чизкейки. Для снижения уровня мочевой кислоты в организме, что является одной из целей диеты номер 6, рекомендуется пить щелочные минеральные воды с добавлением лимона и грейпфрута. Также полезны отвары из ягод и лекарственных трав.

Лекарственные растения при подагре

Фитотерапия широко известна своей эффективностью в борьбе с подагрой. Разнообразные настои, соки и отвары из лекарственных растений, ягод, овощей и фруктов способствуют быстрому выведению солей мочевой и щавелевой кислоты из организма.

Поэтому важно включить в свой рацион такие фрукты, ягоды и лекарственные растения, которые идеально подходят для диеты номер 6. Ниже представлены несколько рецептов полезных напитков.

Особенно полезны следующие ягоды и растения:

Ягоды и фрукты

• вишня;
• брусника;
• земляника;
• черная смородина;
• красная смородина;
• яблоки.

Лекарственные растения

• пижма;
• череда;
• крапива;
• шиповник;
• ромашка;
• черная бузина;
• липа;
• зверобой;
• багульник.

Основным напитком при подагре является отвар шиповника. Для его приготовления нужно взять три столовые ложки измельченных плодов (примерно 40 г сухих плодов) и залить их кипятком. Настаивать следует в течение 8 часов, после чего принимать по одному стакану натощак или на ночь. Отвар можно удобно приготовить в термосе.

Чай из листьев брусники также очень полезен при подагре. Для его приготовления одну столовую ложку листьев заливают стаканом кипяченой воды. Рекомендуется принимать по одному стакану 3-4 раза в день перед едой.

Кроме того, можно сделать отвар из лекарственных трав. Для этого берут в равных пропорциях (по одной столовой ложке) цветы липы, зверобой, черную бузину и цветы ромашки. Все ингредиенты тщательно перемешивают, помещают в стеклянную посуду и заливают стаканом кипятка. Затем плотно закрывают крышкой и ставят на водяную баню на 15 минут. После этого отвар охлаждают и процеживают. Полученную жидкость доводят до кипения, добавляя воду в соотношении 1:10. Рекомендуется принимать по 3-4 стакана в день за 15 минут до еды. Отвар можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Курс лечения травами составляет один месяц, при этом их следует чередовать.

Диета № 8 при ожирении

Почему контроль веса важен при подагре? Подагра чаще всего развивается у людей, которые не следят за своим питанием, что приводит не только к этой болезни, но и к избыточному весу. Можно утверждать, что ожирение является одним из факторов, способствующих возникновению подагры. Оно возникает из-за употребления продуктов с высоким содержанием пуринов. Кроме того, избыточная масса тела создает дополнительную нагрузку на суставы, что приводит к их деформации и воспалению.

Все эти обстоятельства в конечном итоге способствуют развитию подагры. Поэтому при наличии подагры и избыточного веса рекомендуется соблюдать диету номер 8. Основная цель этой диеты — снижение массы тела за счет уменьшения калорийности рациона. Это достигается путем сокращения потребления жиров, углеводов и соли, а также ограничения животных жиров. Чувство насыщения при соблюдении данной диеты обеспечивается за счет увеличенного потребления клетчатки. В результате калорийность рациона снижается до 2000 ккал в день, что способствует снижению веса.

Вопрос-ответ

Каковы основные принципы диеты № 6 при подагре?

Основные принципы диеты № 6 включают ограничение потребления пуринов, которые способствуют образованию мочевой кислоты. Рекомендуется избегать продуктов, богатых пуринами, таких как мясо, рыба и бобовые, а также уменьшить потребление соли и сахара. Основное внимание уделяется употреблению овощей, фруктов, молочных продуктов и злаков.

Какие продукты следует исключить из рациона при соблюдении диеты № 6?

При соблюдении диеты № 6 следует исключить красное мясо, субпродукты, рыбу, морепродукты, бобовые, а также алкогольные напитки, особенно пиво. Также рекомендуется ограничить потребление крепких бульонов и консервированных продуктов, так как они могут содержать высокие уровни пуринов.

Какую роль играет вода в диете № 6 для людей с подагрой?

Вода играет ключевую роль в диете № 6, так как она помогает выводить мочевую кислоту из организма. Рекомендуется пить достаточное количество жидкости, около 2-3 литров в день, чтобы предотвратить образование кристаллов мочевой кислоты в суставах и снизить риск обострений подагры.

Советы

СОВЕТ №1

Сосредоточьтесь на потреблении низкопуриновых продуктов. Включайте в свой рацион больше овощей, фруктов, злаков и молочных продуктов с низким содержанием жира. Это поможет снизить уровень мочевой кислоты в организме и предотвратить обострения подагры.

СОВЕТ №2

Избегайте продуктов с высоким содержанием пуринов, таких как красное мясо, субпродукты, морепродукты и бобовые. Вместо этого выбирайте белковые источники, такие как курица или рыба, но в умеренных количествах.

СОВЕТ №3

Следите за уровнем гидратации. Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы помочь организму выводить мочевую кислоту. Рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды в день, если нет противопоказаний.

СОВЕТ №4

Ограничьте потребление алкоголя, особенно пива и крепких спиртных напитков, так как они могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты. Если вы хотите выпить, выбирайте вино и делайте это в умеренных количествах.