Что можно, а что нельзя есть при артрите? Полезные рекомендации и советы

Что нельзя употреблять при артрите?

Начнем с того, какие продукты не рекомендуется употреблять при артрите:

Крепкий чай и кофе

Чрезмерное количество кофеина может привести к вымыванию кальция из костей, что способствует как развитию артрита, так и ухудшению его симптомов.

Мясо и мясные субпродукты

При артрите суставов следует полностью исключить из рациона красное мясо как крупного, так и мелкого рогатого скота. В продуктах животного происхождения содержится арахидоновая кислота, которая в организме превращается в эйкозаноиды — медиаторы с широким спектром биологической активности. Эти вещества могут вызывать воспаление суставов. Кроме того, большое количество мясных продуктов, содержащих пурины, нарушает обмен веществ, что приводит к образованию мочевой кислоты. Избыток этой кислоты может накапливаться в тканях и суставах, что в свою очередь вызывает подагрический артрит.

Алкоголь

Употребление алкоголя приводит к поступлению в организм дофамина и адреналина, которые усиливают воспалительные процессы в суставах и ухудшают течение заболевания. Это может вызвать отеки из-за снижения уровня калия, что приводит к накоплению жидкости в околосуставной сумке и повышению давления внутри нее. Алкогольная интоксикация также может привести к истончению хрящевой ткани.

Шоколад

Хотя черный шоколад в умеренных количествах может быть полезен, шоколад с добавками, особенно с высоким содержанием сахара, может способствовать набору лишнего веса, что в итоге приведет к деформации суставов.

Соль

Избыточное потребление соли может вызвать задержку жидкости в организме, что приводит к повышению артериального давления и развитию отеков.

Картофель фри, чипсы, крекеры, маргарин и пирожные

Эти продукты содержат транс-жиры, которые нарушают обмен веществ и способствуют увеличению массы тела, что создает дополнительную нагрузку на суставы.

Можно сказать, что список запрещенных продуктов при артрите не так уж велик. Их употребление не рекомендуется только в период обострения заболевания. В период ремиссии можно немного расслабиться в диете, однако в рационе все равно должны преобладать овощные блюда. Принципы здорового питания полезны для всех, независимо от состояния здоровья.

Врачи подчеркивают важность правильного питания для людей, страдающих артритом. Они рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба, орехи и семена, поскольку они помогают уменьшить воспаление. Фрукты и овощи, особенно те, которые содержат антиоксиданты, также должны занимать центральное место в меню. В то же время специалисты предостерегают от употребления красного мяса, переработанных продуктов и сахара, так как они могут усугубить симптомы заболевания. Алкоголь и высококалорийные закуски также не способствуют улучшению состояния. Врачи советуют придерживаться сбалансированной диеты, чтобы поддерживать здоровье суставов и общее самочувствие.

Питание при артрозе. Средиземноморская диета и суставы. Какие продукты полезны для суставов.

Продукты при артрите

На первый взгляд может показаться, что питание при артрите не имеет особого значения, но это лишь иллюзия. Диетологи утверждают, что некоторые продукты способны предотвратить воспалительные процессы и разрушение хрящевой ткани. Рацион при артрите должен быть богат витаминами, кальцием, калием и марганцем. Поэтому стоит обратить внимание на следующие полезные продукты.

Рыба

Прежде всего, стоит включить в рацион рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами:

• форель;
• скумбрия;
• лосось;
• сельдь;

Рекомендуется употреблять эти сорта рыбы как можно чаще, по три-четыре порции (по 150 г) в день. Особенно ценным является лосось, который лидирует по содержанию омега-3 кислот. Кроме того, он богат витамином D3, необходимым для здоровья костей.

Льняное масло

Для профилактики артрита полезно добавлять в рацион 2-3 столовые ложки льняного масла в день.

Оранжевые овощи и фрукты, богатые антиоксидантами

Специалисты рекомендуют сочетать рыбные блюда с яркими овощами. К ним относятся:

• брокколи;
• листовой салат;
• морковь;
• папайя;
• имбирь;
• тыква.

Яркие оранжевые и зеленые овощи оказывают положительное влияние на состояние при артрите. Исследования подтвердили, что они снижают риск обострения ревматоидного артрита.

Листовая капуста является отличным источником кальция, необходимого для костной ткани. Многие считают молоко основным источником кальция, однако в листовой капусте его содержится гораздо больше. Кроме кальция, капуста также содержит медь, способствующую образованию коллагена, и марганец, который помогает восстанавливать хрящевую ткань.

Брокколи полезна для людей с заболеваниями суставов, особенно при артрозах. Этот овощ богат сульфорафаном — веществом с противораковыми и антибактериальными свойствами, которое содержится в большом количестве в капустных овощах. Брокколи также является ценным источником кальция, витаминов А и С.

Имбирь эффективно уменьшает отечность и боль при артритах. Он подавляет выработку ферментов СОX-2, которые способствуют заболеваниям суставов. Действие имбиря схоже с действием нестероидных противовоспалительных препаратов, хотя и не столь выражено, но он незаменим как вспомогательное средство при лечении артрита.

К полезным фруктам можно отнести:

• шарон (разновидность хурмы);
• хурму;
• апельсины;
• мандарины;
• лимоны;
• ананасы;
• манго;
• абрикосы;
• дыню;
• яблоки;
• кумкват (маленький мандарин).

Среди фруктов особое внимание стоит уделить папайе. Она выделяется высоким содержанием витамина С, который, как показывают современные исследования, предотвращает развитие артрита. В папайе витамина С в два раза больше, чем в лимонах и апельсинах. Кроме того, папайя богата каротином, полезным для суставов.

Зеленые яблоки также являются важным продуктом при артритах. Они способствуют выработке коллагена, который является основным компонентом хрящевой ткани, подверженной деградации при заболеваниях суставов. Рекомендуется ежедневно съедать хотя бы одно яблоко. Хотя в яблоках нет коллагена, они содержат флавоноид кверцетин, который отвечает за окраску фруктов и участвует в образовании коллагена в организме. Для получения этого полезного вещества яблоки следует употреблять с кожурой и не подвергать термической обработке.

Миндаль

Миндаль богат витамином Е, который способствует укреплению мембран суставных сумок. Он эффективно нейтрализует действие свободных радикалов. Если у вас аллергия на миндаль, его можно заменить арахисом или семенами подсолнечника.

Черная фасоль

Черная фасоль содержит большое количество антиоксидантов, особенно антоцианов, которые нейтрализуют свободные радикалы и подавляют выработку циклооксигеназы (СОX-2). Кроме того, фасоль является источником марганца, полезного для суставов.

Диета при артрите и артрозе

Питание при артрите и артрозе предполагает исключение овощей из семейства пасленовых. Почему это важно? В эту группу входят такие популярные продукты, как баклажаны, картофель, помидоры и перцы (болгарский, чили, паприка, кайенский). Однако избегать этих овощей следует только тем, кто страдает ревматоидным и псориатическим артритами. Дело в том, что пасленовые овощи содержат природные химические соединения — алкалоиды, которые действуют как пестициды и фунгициды.

Эти соединения в основном накапливаются в листьях и стеблях пасленовых растений, тогда как плоды содержат их в очень малых количествах. То есть, концентрация алкалоидов в плодах настолько незначительна, что не может причинить вреда здоровью. Тем не менее, если у человека имеются проблемы с иммунной системой, заболевания желудочно-кишечного тракта иммунного характера или аллергические реакции, он может быть чувствителен даже к таким небольшим дозам пестицидов и фунгицидов. Это может привести к реакциям со стороны кишечника или иммунной системы, вызывая острые воспалительные процессы. Поэтому людям с ревматоидным и псориатическим артритами, которые возникают из-за нарушений в иммунной системе, следует избегать пасленовых овощей в своем рационе. Для остальных видов артрита эти продукты не являются запрещенными.

Современные исследования показали, что связь между пасленовыми овощами и артритом наблюдается у 90% пациентов с ревматоидной и псориатической формой. Также было установлено, что алкалоиды, содержащиеся в кожуре картофеля, могут вызывать раздражение кишечника при аутоиммунных заболеваниях.

Кроме того, алкалоиды в пасленовых овощах подавляют выработку фермента холинэстеразы, который отвечает за регуляцию мышечной гибкости. Это может привести к мышечным спазмам, болям, дискомфорту в суставах, жесткости мышц и их воспалению.

Алкалоид солонин, присутствующий в картофеле и помидорах, может накапливаться в организме и попадать в кровь во время стрессовых ситуаций, провоцируя воспалительные процессы у чувствительных людей. Это особенно актуально при чрезмерном потреблении картофеля.

Также стоит отметить, что пасленовые овощи содержат сапонины и лектины, которые противопоказаны людям, склонным к раздражению кишечника, желудка и пищевода, так как они могут вызывать изжогу.

При артрите важно уделять внимание своему питанию, так как оно может существенно влиять на состояние суставов. Многие специалисты рекомендуют включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба, орехи и семена. Эти вещества помогают уменьшить воспаление и боль. Также полезны фрукты и овощи, особенно те, которые содержат антиоксиданты, такие как ягоды, шпинат и брокколи.

С другой стороны, стоит избегать продуктов, способствующих воспалению. Это касается сахара, переработанных углеводов и насыщенных жиров, которые могут усугублять симптомы. Некоторые люди отмечают, что молочные продукты также могут вызывать дискомфорт, поэтому стоит обратить внимание на индивидуальные реакции организма. Важно помнить, что каждый случай уникален, и лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом для составления оптимального рациона.

Лучший овощ при остеоартрите и воспалении суставов

Чем заменить пасленовые овощи?

Пасленовые овощи известны своим богатым составом питательных веществ и великолепным вкусом, который добавляет особый аромат многим блюдам. Однако, если вы замечаете, что эти овощи вызывают у вас дискомфорт или ухудшают ваше состояние, стоит рассмотреть возможность их замены:

1. Помидоры можно заменить на краснокочанную капусту, свеклу или грибы. Из фруктов хорошей альтернативой томатам могут стать сливы и красный виноград.
2. Томатный соус или лечо (с перцем и томатами) можно заменить на различные приправы, маринады, горчицу, хрен, имбирь или квашеную капусту.
3. Картошку можно заменить сладким картофелем (бататом), репой, пастернаком, морковью или цветной капустой.
4. Вместо болгарского перца можно употреблять редис, зеленый и красный лук, дайкон или сельдерей.

Если вы не можете полностью отказаться от картофеля и томатов, чтобы снизить уровень алкалоидов в вашем рационе, стоит следовать нескольким рекомендациям:

• избегайте употребления зеленых или проросших клубней, тщательно очищайте картошку от кожуры;
• не ешьте зеленые (неспелые) пасленовые овощи;
• подвергайте пасленовые овощи качественной термической обработке, чтобы минимизировать их негативное влияние на суставы.

В заключение, стоит отметить, что здоровье каждого человека зависит от его собственных решений. Если вы замечаете ухудшение состояния после употребления пасленовых овощей, попробуйте исключить их из рациона на несколько недель (от 2 до 4). Затем постепенно вводите их обратно, например, каждые 3-4 дня. В это время внимательно следите за своим самочувствием и прислушивайтесь к своим ощущениям. Только вы сами можете выбрать оптимальную диету при артрите, учитывая особенности своего организма.

Вопрос-ответ

Питание при артрозе. Средиземноморская диета и суставы. Какие продукты полезны для суставов.

Какие продукты полезны при артрите?

При артрите рекомендуется включать в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как рыба (лосось, скумбрия), орехи и семена (особенно льняные и чиа). Также полезны фрукты и овощи, особенно те, которые содержат антиоксиданты, например, ягоды, шпинат и брокколи.

Почему стоит избегать определенных продуктов при артрите?

Некоторые продукты могут усугублять воспаление и боль при артрите. К ним относятся переработанные продукты, содержащие трансжиры, сахар и избыток соли. Алкоголь и красное мясо также могут негативно влиять на состояние суставов, поэтому их потребление следует ограничить.

Какое влияние на артрит оказывают молочные продукты?

Молочные продукты могут иметь разное влияние на артрит в зависимости от индивидуальной реакции организма. У некоторых людей они могут вызывать воспаление, в то время как другие могут не испытывать негативных эффектов. Рекомендуется следить за своим состоянием и, при необходимости, консультироваться с врачом о включении или исключении молочных продуктов из рациона.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, таких как фастфуд, жареные блюда и обработанные закуски. Эти продукты могут усиливать воспаление и ухудшать состояние суставов.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот, которые содержатся в рыбе (лосось, скумбрия), семенах льна и грецких орехах. Омега-3 помогают снизить воспаление и могут облегчить симптомы артрита.

СОВЕТ №3

Включите в свой рацион много свежих фруктов и овощей, особенно тех, которые богаты антиоксидантами, таких как ягоды, шпинат и брокколи. Они помогают бороться с воспалением и поддерживают общее здоровье.

СОВЕТ №4

Ограничьте потребление соли и сахара, так как они могут способствовать воспалительным процессам в организме. Вместо этого используйте специи и травы для улучшения вкуса блюд.