Лечебная ценность желатина может быть преувеличенной, но не только

Пищевой желатин для суставов: состав, полезные свойства и противопоказания

Желатин — это белковый продукт, получаемый в результате денатурации соединительных тканей животных. Внешне он представляет собой прозрачное и вязкое вещество. Для его изготовления используются хрящи, кости, рога, связки и кожа, преимущественно крупного рогатого скота.

Существует также желатин, который получают из кроликов и осетров, а также из кожи или только из костей животных. Разнообразные виды этого животного коллагена находят широкое применение в различных отраслях, включая производство столярного клея, книжных переплетов, пергамента и клеевых грунтов для картин и других изделий.

Мнения врачей о лечебной ценности желатина варьируются. Некоторые специалисты утверждают, что желатин может способствовать улучшению состояния суставов и кожи благодаря высокому содержанию коллагена. Однако многие врачи предупреждают, что научные исследования, подтверждающие эти утверждения, ограничены и часто неубедительны. Они подчеркивают, что желатин не является панацеей и не может заменить полноценное лечение заболеваний опорно-двигательного аппарата или кожных проблем. Врачи рекомендуют подходить к употреблению желатина с осторожностью и не полагаться на него как на основной источник необходимых веществ. Важно помнить, что сбалансированное питание и здоровый образ жизни играют ключевую роль в поддержании здоровья.

В чем секрет приема коллагена и желатина для суставов?

Желатин — это гидролизованный животный коллаген

Желатин представляет собой продукт, получаемый в результате гидролиза коллагена — белка, который составляет основу хрящей и других мягких тканей. Его присутствие определяет такие характеристики тканей, как прочность и эластичность.

В хрящах содержится коллаген второго типа (всего выделяют три типа), который можно найти в пищевом желатине. Именно поэтому этот продукт часто используется для лечения артроза и болей в суставах.

Для производства пищевого желатина применяется длительная термическая обработка, в результате которой он частично распадается на пептиды, состоящие из аминокислот. Аналогичный процесс происходит и в процессе пищеварения. Поэтому, когда коллаген попадает в организм, не имеет значения, в каком виде он поступает — будь то костный бульон (холодец) или пищевой желатин. В любом случае, внутреннее потребление коллагена приводит к усвоению его гидролизатов, то есть аминокислот, а не самого коллагена в чистом виде. Таким образом, с научной точки зрения, польза желатина для укрепления суставов не имеет достаточных доказательств.

Химический состав желатина

В состав животного гидролизованного коллагена входит множество аминокислот:

• Глицин занимает лидирующую позицию (до 35%) — это регулятор обменных процессов, обладающий антиоксидантными свойствами и способствующий детоксикации. Он также положительно влияет на центральную нервную систему и улучшает кровоснабжение мозга.
• Пролин (около 20%) и гидроксипролин (примерно 15%) играют важную роль в формировании прочных коллагеновых структур и придают желатину характерный желтоватый оттенок.
• Аланин (до 9%) участвует в процессе глюконеогенеза.
• Аргинин (до 8%) является метаболитом азотного обмена, обладает противовоспалительными и спазмолитическими свойствами, участвует в образовании новых сосудов и улучшает кровообращение.
• Остальные аминокислоты составляют от 10 до 20%.

Содержание L-глютамина в гидролизованном коллагене минимально. Эта аминокислота выполняет множество функций в организме, включая регулирование азотного обмена, участие в синтезе углеводов, нуклеиновых кислот и фолиевой кислоты, а также синтез других важных аминокислот и выполнение роли нейромедиатора.

Пищевая ценность желатина невысока: он считается белком низкого качества, так как не содержит всех необходимых для человека аминокислот.

Мнения о лечебной ценности желатина разделяются. Многие считают его полезным для суставов и кожи, утверждая, что он способствует улучшению состояния хрящей и повышает упругость кожи. Однако научные исследования не всегда подтверждают эти утверждения. Некоторые эксперты указывают на то, что желатин, хотя и содержит аминокислоты, не является полноценным источником белка и не может заменить сбалансированное питание. Кроме того, его эффективность в лечении заболеваний суставов остается под вопросом. Важно помнить, что желатин может быть полезным дополнением к рациону, но не следует полагаться на него как на панацею. Здоровый образ жизни и разнообразное питание остаются ключевыми факторами для поддержания здоровья.

ЖЕЛАТИН полезен для СУСТАВОВ? //#докторжимба

Польза желатина для суставов

Согласно некоторым источникам, употребление животного гидролизованного коллагена, благодаря его способности проникать в кровь в виде пептидов, может способствовать:

• увеличению прочности и эластичности связок, сухожилий и мышц;
• улучшению функциональности суставов за счёт повышения упругости хрящей;
• активизации фибробластов и остеобластов (клеток, отвечающих за выработку коллагена и костной ткани), что ведёт к укреплению соединительных тканей и костей;
• снижению болевых ощущений в суставах и уменьшению воспалительных процессов в околосуставных тканях (это обеспечивается благодаря аргинину и глицину, содержащимся в желатине).

Кроме того, желатин положительно влияет на здоровье кожи, волос и ногтей, придавая им как прочность, так и эластичность. Употребление животного коллагена и блюд с добавлением этого загустителя оказывает успокаивающее действие и способствует улучшению настроения.

Обратите внимание: если бульон для заливного готовится из костей с высоким содержанием коллагена (например, ножек, голов или хвостов), добавление желатина будет излишним.

Противопоказания желатина

Употребление животного коллагена в значительных количествах и на протяжении длительного времени может быть опасным. Прежде чем начинать принимать желатин для улучшения состояния суставов, важно убедиться, что нет противопоказаний к его использованию.

Некоторые пациенты начинают искать советы у знакомых или в интернете. Они думают: «Если желатин помог кому-то, значит, он поможет и мне», и это может быть ошибочным мнением. Прием желатина не рекомендуется людям с такими заболеваниями:

• аллергия на белок;
• тромбофлебит;
• тромбоз;
• повышенная вязкость крови;
• склонность к запорам;
• геморрой;
• камни в почках или желчном пузыре;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• болезни желудочно-кишечного тракта.

Чрезмерное употребление животного коллагена (оксалогена) или его плохое усвоение кишечником может привести к накоплению этого вещества в крови и развитию специфического (оксалогенного) диатеза. Кроме того, злоупотребление коллагеном может способствовать образованию оксалатных камней в мочевыводящих путях и желчных протоках.

Если у вас есть перечисленные противопоказания или предрасположенность к ним, лучше отказаться от желатина, чтобы не навредить своему здоровью в попытках улучшить состояние суставов. В любом случае, необходима консультация с врачом.

https://youtube.com/watch?v=lOsGOB35s0c

Взаимодействие желатина с другими лекарствами

Несмотря на заявления некоторых целителей о полной безопасности и совместимости оксалогена с другими медикаментами, это не соответствует действительности. Существуют противопоказания к совместному применению желатина с рядом фармацевтических средств:

• антибиотики;
• глюкокортикостероиды;
• миорелаксанты;
• барбитураты (мощные успокаивающие и снотворные препараты).

Глюкокортикостероиды, миорелаксанты и антибиотики часто применяются для лечения воспалительных и инфекционных заболеваний суставов, а также при болях в суставах и мышечных спазмах. Эти симптомы могут наблюдаться, например, при артрите и артрозе.

Нельзя использовать желатин в качестве «части комплексного лечения» артропатий, если одновременно назначены стероидные гормоны или спазмолитики.

• Сначала необходимо пройти курс лечения традиционными медикаментами.
• Животный коллаген можно применять на этапе восстановления или для профилактики обострений.
• При этом допустимо (и даже рекомендуется) сочетание желатина с традиционными хондропротекторами, такими как хондроитинсульфат или глюкозамин.

Заменяет ли желатин хондропротекторы

Некоторые поклонники желатина склонны преувеличивать его роль, вероятно, путая животный коллаген с хондропротекторами и приписывая ему способности к восстановлению. Это заблуждение: желатин действительно способствует улучшению функционирования суставов, но не способен восстанавливать поврежденные хрящи.

Желатин представляет собой коллаген, который обеспечивает эластичность соединительных тканей. В то же время основными компонентами хондропротекторов являются хондроитин сульфат и глюкозамин — вещества, которые составляют основу хряща. Именно они играют ключевую роль в восстановлении суставов, в отличие от пищевого желатина, который не обладает такими свойствами.

Эффективность многих хондропротекторов также остается под вопросом по той же причине: они распадаются в кишечнике на аминокислоты и становятся менее полезными при возрастных нарушениях обмена веществ и плохой работе желудочно-кишечного тракта. Практически единственным препаратом, который подтвердил свою эффективность, является Дона. Однако его действие основано не на прямом поступлении элементов хряща, как это делалось ранее, а на стимуляции выработки хондроцитов самими суставами. Для достижения положительного результата требуется длительный курс приема этого препарата.

Лечение суставов желатином в домашних условиях

Желатин можно употреблять простым способом: просто проглатывая кристаллы и запивая их водой. Также можно готовить различные напитки и коктейли, добавляя в них другие натуральные компоненты. Еще один классический метод употребления животного коллагена — это приготовление заливных блюд из мяса и рыбы.

Давайте рассмотрим, как правильно использовать желатин для суставов в различных рецептах.

Желатиновый коктейль с мёдом для оздоровления суставов

• На ночь залейте 100 г холодной кипяченой воды двумя чайными ложечками желатина.
• Утром доведите смесь до кипения (обратите внимание, что этот этап очень важен, так как кипячение активирует свойства желатина).
• Уберите емкость с плиты и добавьте еще воды, чтобы общий объем составил 200 г.
• Охладите напиток до 40 градусов и добавьте одну чайную ложку меда (не рекомендуется добавлять мед в горячий коктейль, так как он потеряет свои полезные качества).
• Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонного сока, отвара мяты или мелиссы.
• Когда коктейль приобретет желеобразную консистенцию, принимайте его перед завтраком.
• Рекомендуется принимать один раз в три дня.
• Продолжительность курса лечения составляет 2 недели.

Для полного курса вам потребуется 150 г загустителя (один пакетик весом 200 г стоит примерно 60 рублей).

Молочное желе для суставов

Приготовление молочного желатинового коктейля не требует особых усилий:

• В две чайные ложки кристаллов коллагена добавьте две трети стакана теплого кипяченого молока.
• Подождите 20-30 минут, затем тщательно перемешайте до получения однородной массы без комков.
• Долейте молоко, чтобы в итоге получилось 200 г, и нагрейте смесь до 90 градусов.
• После остывания добавьте ложку меда или по желанию сахар (в том числе ванильный) и уберите коктейль в холодильник.
• Употребляйте трижды в неделю перед приемом пищи (возможно, перед ужином) в течение двух недель.

Желатин при болях в суставах

Для лечения суставной боли можно воспользоваться следующим компрессом:

• Сначала необходимо размягчить кристаллы животного коллагена в небольшом количестве воды и распределить их на марле, сложенной в 7-8 слоев.
• Также можно применить желатиновый порошок, помещая его между слоями марли, предварительно увлажненной в горячей воде.
• Накладываем компресс на пораженный сустав, сверху закрываем целлофаном и фиксируем с помощью бинта или повязки.
• Процедуру следует проводить в течение двух часов дважды в неделю.
• Общее количество сеансов составляет 7-8.

После этого рекомендуется сделать перерыв на месяц и повторить курс еще два-три раза.

Как принимать желатин для суставов спортсменам

Некоторые атлеты, занимающиеся бодибилдингом или пауэрлифтингом, используют пищевой желатин для поддержки здоровья костей, суставов и связок (но его применение для увеличения мышечной массы неэффективно).

Оксалоген следует принимать по следующей схеме: по 10 г в день перед приемом пищи, разделяя дозу на один или два раза. Также можно дополнительно использовать хондропротекторы, комплексные добавки и витамин С.

Применение желатина в косметологии

Маска на основе желатинового порошка помогает значительно улучшить состояние кожи:

• делает её более гладкой и ровной;
• способствует уменьшению морщин.

Эту же маску из желатина можно использовать и для кожи головы: она придаст волосам блеск и шелковистость. Женщины могут заранее позаботиться о косметическом уходе перед праздниками или значимыми событиями.

Заключение

Таким образом, мы пришли к выводу, что желатин, при правильном использовании и учете противопоказаний, может принести определенную пользу для суставов. Однако он не является незаменимым веществом, без которого суставы не смогут функционировать. Его применение все же наиболее актуально в следующих областях:

• медицине как плазмозаменителя;
• промышленности;
• косметологии;
• кулинарии.

Еще одним натуральным источником желатина для суставов является костный бульон. Узнайте, как правильно его готовить, чтобы он стал как повседневным, так и праздничным блюдом.

Вопрос-ответ

Каковы основные преимущества желатина для здоровья?

Желатин может поддерживать здоровье суставов, улучшать состояние кожи и волос, а также способствовать пищеварению. Однако его эффективность в этих областях может варьироваться, и научные исследования не всегда подтверждают все заявленные преимущества.

Существуют ли риски или противопоказания при употреблении желатина?

Хотя желатин обычно считается безопасным, у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или проблемы с пищеварением. Также стоит учитывать, что желатин не является полноценным источником белка и не содержит всех необходимых аминокислот.

Как можно включить желатин в свой рацион?

Желатин можно добавлять в различные блюда, такие как десерты, желе, супы и соусы. Также его можно использовать в качестве загустителя в кулинарии. Однако важно помнить, что для достижения потенциальных лечебных эффектов необходимо соблюдать умеренность и разнообразие в питании.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите альтернативные источники коллагена. Вместо того чтобы полагаться только на желатин, рассмотрите возможность добавления в свой рацион продуктов, богатых коллагеном, таких как бульоны из костей, рыба и курица, а также растительные источники, такие как соя и орехи.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сбалансированное питание. Убедитесь, что ваш рацион включает достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья суставов и кожи, таких как витамин C, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты.

СОВЕТ №3

Консультируйтесь с врачом или диетологом. Прежде чем вносить изменения в свой рацион или начинать прием добавок, обсудите свои планы с медицинским специалистом, чтобы получить индивидуальные рекомендации и избежать возможных негативных последствий.